Реализация: что продали и с какой наценкой

«Анализ реализации» — акт реализации StoreHouse за период. По каждой позиции видно количество, себестоимость, отпускную сумму и наценку в рублях и процентах. Можно отобрать товарные группы, корреспондентов (продажи, представительские, питание персонала) и подразделения. Для владельца, управляющего, бухгалтера и шеф-повара.

«Анализ реализации» показывает, что заведение продало за период и сколько на этом заработало. Цифры берутся из акта реализации StoreHouse — того же, что строит сам StoreHouse. Отчёт удобен, чтобы найти блюда с низкой наценкой, сравнить бар и кухню или посмотреть, сколько ушло на питание персонала.

Как открыть отчёт

1. Откройте Аналитика → вкладка Реализация.
2. Задайте период в полях «с» и «по» (1). Сразу стоят последние 30 дней. Самый длинный период — 366 дней: если задать больше, отчёт возьмёт последние 366.
3. Галочка «по товарным группам» (2) включена сразу: таблица разбита на группы с подытогами. Снимите её, чтобы получить один общий список.
4. Нажмите Показать.

Отбор: группы, корреспонденты, подразделения

Когда отчёт построен, под полями появляются три раскрывающихся списка. В каждом — только то, что было в продажах за период, с числом строк и выручкой.

1. Раскройте нужный список: Товарные группы (1), Корреспонденты (2) или Подразделения (3).
2. Отметьте галочками то, что нужно.
3. При необходимости введите часть названия в поле «Товар».
4. Нажмите Показать (5).

Что важно знать о списках:

• Товарные группы показаны деревом, как в StoreHouse. Выбранная группа берётся вместе со всеми подгруппами.
• Корреспонденты — кому ушёл товар: обычная продажа («Реализация»), представительские, питание персонала и другие, как они заведены в StoreHouse.
• Подразделения — где продали: бар, кухня, доставка. Звёздочка (4) делает подразделение избранным, оно всегда первое. Всегда видны избранные и отмеченные, а если их меньше четырёх — ещё несколько; остальные — под «ещё N ▾». См. Избранные подразделения.

Пока ничего не отмечено, в заголовке списка написано «все». Чтобы убрать отбор, нажмите сбросить фильтры.

Итоги

Плитки (3) показывают итог по всему отчёту с учётом отбора:

Под плитками — период, число дней и число позиций.

Таблица

Внутри группы (4) позиции идут от большей выручки к меньшей. В конце группы — строка «Итого: <группа>», в конце таблицы — общий «Итого». Если у большинства групп общий верхний уровень, например «Меню», в заголовках секций он не повторяется.

Наценка ниже 100 % подсвечена жёлтым (5). Это повод проверить цену продажи или состав блюда.

Выгрузка

Кнопки PDF и Excel (6) появляются, когда отчёт построен. В файл попадают те же период, группы, корреспонденты и подразделения, что на экране. Подробнее — в статье Выгрузка в PDF и Excel.

В телефоне

Откройте вкладку Аналитика → Анализ реализации.

• Период (1): «неделя», «месяц», «квартал» или «свой».
• Кнопка Все группы (2) открывает выбор товарных групп. Когда группы выбраны, на ней написано «Группы · N». Галочка «по группам» разбивает список на группы.
• Плашки «подразделение:» (4) и «корреспондент:» (3) — отбор.
• Поле «товар» — поиск по названию.
• Итоги (5): отпуск, себестоимость, наценка.

В строке позиции — количество, закупочная и отпускная цена, выручка и наценка в процентах. Наценка ниже 100 % подсвечена жёлтым (6). Нажмите на строку — откроется карточка: «Количество», «Закупочная цена», «Закупочная сумма», «Отпускная цена», «Отпускная сумма», «Наценка», «Наценка, %», «Себестоимость / отпуск», «Корреспонденты», «Место по выручке» и классы ABC по количеству, закупочной сумме, отпускной сумме и наценке.

Если что-то не так

Смотрите также

• ABC-анализ: какие позиции делают выручку
• Что есть в «Аналитике» и кто её видит
• Окно документа, избранные подразделения и выгрузка в PDF и Excel
• Производство: выпуск ПФ и блюд по техкартам