Техкарты, ТТК и БЖУ: запись только после «да»

Ассистент читает техкарты и ТТК, находит товары без БЖУ и пустые разделы ТТК, правит состав техкарты и заводит новые блюда и полуфабрикаты. В StoreHouse он пишет только так: показывает, что запишет, спрашивает «Записать?» и ждёт вашего «да». Для шеф-повара, технолога, владельца.

Заполнять БЖУ сотни товаров, писать технологию для ТТК и править граммовки в техкартах — долгая ручная работа. Ассистент берёт её на себя: сам находит, что не заполнено, предлагает значения и текст, а после вашего согласия записывает в StoreHouse.

Это единственное, что ассистент умеет записывать в StoreHouse. И только одним способом: показал — спросил «Записать?» — вы ответили «да».

Кому доступно

Работа с техкартами, ТТК и БЖУ открыта, если у роли есть любой отчёт в «Аналитике» или право на производство. Владельцу — всегда. См. Кому доступен ассистент: права, тариф и монеты.

Правило «Записать?» → «да»

Ассистент показывает, что именно запишет: список БЖУ, текст разделов ТТК или «было → стало» по составу.
Заканчивает ответ вопросом «Записать?» (1).
Вы отвечаете «да» (2) — он записывает и коротко сообщает итог (3).

Запись только после согласия: предложение с вопросом «Записать?» (1), ваше «да» (2), итог записи (3), вопрос «Запомнить для вашего заведения…?» (4), ваше «да» (5)

Если сразу написать «заполни и запиши», ассистент всё равно сначала покажет, что собирается записать, и спросит. Если перед этим ассистент ничего не спрашивал, RestDocs запись в StoreHouse не пропустит. В первом сообщении беседы запись не пройдёт вовсе.

Совет

Прежде чем ответить «да», прочитайте список целиком. Если что-то не так, напишите, что поправить, — ассистент покажет исправленный вариант и спросит снова.

БЖУ товаров

Пример: «Проверь БЖУ в папке «Рыба и морепродукты» и заполни, где пусто».

Ассистент найдёт папку и покажет, у каких товаров белки, жиры и углеводы уже заполнены, а у каких пусто.
Для пустых предложит значения списком «товар — Б / Ж / У» и спросит «Записать?».
Ответьте «да». Ассистент проставит БЖУ каждому товару и включит расчёт калорийности.

Как ассистент считает:

БЖУ — в граммах на 100 г продукта в том виде, в каком он лежит на складе: сырое — как сырое, копчёное — как копчёное, консервы — с заливкой;
калории ассистент не пишет: StoreHouse считает их сам по формуле белки × 4 + жиры × 9 + углеводы × 4;
для штучных товаров он сначала спросит вес одной штуки в граммах;
если у товара не было единицы «Гр», она появится — так же, как при ручной отметке в StoreHouse;
непонятные позиции (наборы, полуфабрикаты, странные названия) он не заполняет, а выносит отдельно и спрашивает.

ТТК: проверка и пустые разделы

Пример: «Проверь ТТК на цезарь с курицей».

Ассистент покажет, какие разделы ТТК заполнены, каких нет и что выглядит неправильно. Например, выход не сходится с весом в названии блюда.
Для пустых разделов предложит текст: область применения, требования к сырью, технология, выход в готовом виде, оформление и хранение, органолептика, микробиология.
Спросит «Записать?». После «да» запишет.

Что важно знать:

заполненные разделы ассистент без вашей просьбы не переписывает;
физико-химические показатели (соль, сахар, жир, сухие вещества) — это лабораторные нормы. Ассистент запишет только цифры, которые дали вы или стандарт вашего заведения. Сам он их не придумывает и пустыми так и оставит;
пищевую ценность ассистент не пишет — StoreHouse считает её из БЖУ товаров. Если у сырья блюда нет БЖУ, ассистент предупредит, что калорийность будет занижена, и предложит заполнить;
запись создаёт новую версию карты с сегодняшней даты. Прежняя версия остаётся в истории.

Правка состава техкарты

Пример: «Поменяй в составе цезаря пармезан на 22 г».

Ассистент найдёт блюдо и прочитает состав.
Покажет по каждой строке «было → стало»: товар, брутто в граммах и в единице строки.
Если меняется полуфабрикат, предупредит, что изменятся все блюда, где он стоит.
Спросит «Записать?». После «да» запишет новую версию техкарты с сегодняшней даты.

Прошлые дни StoreHouse считает по прежней версии техкарты, новые — по новой.

Можно также убрать строку из состава или добавить товар.

Важно

Если новое брутто отличается от прежнего больше чем в 10 раз, запись не пройдёт: обычно это граммы вместо килограммов. Ассистент скажет об этом и попросит проверить единицы.

Новое блюдо или полуфабрикат

Пример: «Заведи блюдо «Тартар из лосося» по этой техкарте» — с фото или PDF техкарты.

Ассистент идёт строго по шагам и перед каждой записью спрашивает «Записать?»:

Ищет в базе такое же или похожее блюдо и говорит, что нашёл.
Если у блюда нет техкарты, предлагает создать её в группе, где лежат похожие блюда.
Проходит все ингредиенты: что есть в базе, в чём сомневается, чего нет. Похожий товар молча не подставляет — переспрашивает.
Для недостающих полуфабрикатов предлагает группы по образцу уже существующих. Выбираете вы.
Заводит полуфабрикаты и записывает состав блюда.
Сверяет итоги брутто, нетто и выхода с вашей техкартой и называет расхождения.

Если что-то не так

Ассистент говорит, что справочник техкарт заведения ещё собирается. Повторите вопрос через минуту-две.

Ассистент не находит товар или блюдо, которое только что завели в StoreHouse. Скажите ему, что оно только что заведено: он перечитает нужную папку и поищет снова.

Ассистент сообщает, что разница больше чем в 10 раз. Проверьте, в каких единицах вы назвали вес: граммы или килограммы.

Ассистент спрашивает вес одной штуки. Для штучных товаров БЖУ пересчитываются через вес штуки. Назовите его в граммах.